Sống khỏe » Dinh dưỡng
Sử dụng bột ngọt: cẩn thận có thừa?
(08:24:53 AM 02/12/2011)
Bột ngọt được viết tắt MSG (Monosodium Glutamate, mã quốc tế INS 621), là một dạng muối thêm vào thức ăn để tăng hương vị. Đây là muối của axit glutamic, một acid amin mà cơ thể có thể sản xuất. Trên thế giới bột ngọt chủ yếu được sản xuất từ củ cải đường lên men, còn ở Việt
Trung Quốc, Việt
Trong một báo cáo gần đây của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ đã khẳng định bột ngọt có liên quan đến chứng đau nửa đầu. Nghiên cứu của Trung tâm ý tế Penn State Milton S. Hershey, Mỹ cũng cho thấy, sử dụng bột ngọt nhiều có thể gây ù tai, chóng mặt, tổn thương não, đặc biệt là trẻ nhỏ, và vô sinh ở động vật cái. Các thông tin được trích dẫn từ nhiều nguồn khác nhau được đăng tải trên nhiều trang mạng (MSGTruth.org, msgexposed.com, naturalnews.com…) cho rằng, bột ngọt có thể gây ra nhiều phản ứng bất lợi, như phát ban da, ngứa, buồn nôn, nôn mửa, hen suyễn, trầm cảm, hội chứng co thắt ruột và thậm chí co giật.
Nếu sử dụng thực phẩm chứa nhiều bột ngọt trong lúc dạ dày trống rỗng hoặc không có nước có thể rất nguy hiểm. Bột ngọt ảnh hưởng đến hầu hết mọi người vì nó gây ra một “gai” axít glutamic, lưu thông khắp cơ thể như một chất dẫn truyền thần kinh, vì vậy chứng đau nửa đầu thường kèm theo triệu chứng nhạy cảm với ánh sáng và âm thanh. Điều này giải thích tại sao khi bị đau nửa đầu, chúng ta cần phải thư giãn trong một căn phòng tối yên tĩnh để phục hồi.
Vì không có quy định về hàm lượng tối đa của bột ngọt nên người tiêu dùng không có cách nào biết mình ăn nhiều hay ít. Do đó, giải pháp an toàn nhất cho sức khỏe bản thân và gia đình là hạn chế và tiến tới “nói không” với bột ngọt nếu không cần thiết hoặc thay thế bằng gia vị an toàn khác.
Chúng ta có thể có nhiều cách từ bỏ bột ngọt bằng cách thêm gia vị tự nhiên vào món ăn. Muối biển, tỏi tươi và hành có thể cung cấp món ăn có các hương vị tốt.
Bạn cũng có thể quan tâm:
- Vinamilk trao tặng gần 20.000 hộp sữa cho trẻ em nhân ngày hội tựu trường
- Vinamilk:Sữa "Made in Vietnam" sẵn sàng cạnh tranh về chất lượng với quốc tế
- Hành trình đoạt 3 giải thưởng danh giá quốc tế của sữa hút chân không Vinamilk
- 12 năm liên tiếp, vị trí thương hiệu sữa được chọn mua nhiều nhất không "đổi ngôi"
- “Đổi mới” và “Phát triển bền vững”-Xu hướng được ngành sữa toàn cầu nhấn mạnh
- Vì sao nước đun sôi để nguội chỉ nên dùng trong ngày?
- Tăng cường hợp tác để nâng cao hiệu quả điều trị, chăm sóc sức khỏe bằng dinh dưỡng
- Ba đơn vị lớn về dinh dưỡng và y tế bắt tay trong hợp tác chiến lược nâng cao sức khỏe cộng đồng
- Uống ca cao, quý cô thay đổi ngạc nhiên sau 8 tuần
Bài viết mới:
- Đoàn đại biểu VACNE tham dự Hội thảo “Đánh giá tác động và việc Giảm CO2” tại Hàn Quốc (28/10/2024)
- Mua đất bằng giấy viết tay có được cấp sổ đỏ không? (26/10/2024)
- Tổng công ty giấy Việt Nam bị xử phạt 1,89 tỷ đồng (26/10/2024)
- Bão Trà Mi tăng lên cấp 11, giật cấp 14 và đang tiến vào vùng biển nước ta (26/10/2024)
- Tổng thư ký VACNE trình bày “Bài học kinh nghiệm thực tiễn về phòng ngừa ứng phó sự cố môi trường” tại Hội nghị của Liên đoàn các tổ chức kỹ thuật ASEAN (24/10/2024)
- Học sinh thích thú khám phá trang trại, nhà máy "Xanh" sản xuất ra hộp sữa Vinamilk (24/10/2024)
- Cây thị 700 năm tuổi được bảo vệ nghiêm ngặt ở Thanh Hóa (21/10/2024)
- Hội đồng Ban giám khảo vòng sơ khảo cuộc thi “Sáng tạo xanh - Sống trong lành” (21/10/2024)
- Quảng Ninh: Hai cây đầu tiên của huyện Hải Hà được công nhận Cây Di sản Việt Nam (14/10/2024)
- Ảnh "Voọc mũi hếch" giành giải nhất cuộc thi "Chim và thú hoang dã Việt Nam 2024" (14/10/2024)
Thông nước: Cây Di sản làm thuốc
(Tin Môi Trường) - Thông nước hay Thủy tùng, gọi như vậy vì cây này gần giống cây Thông, nhưng mọc ở dưới nước hay ven nước, tên khoa học là Glyptostrobus pensilis (Staunt.) K. Koch, họ Bụt mọc (Taxodiaceae).
"Kết hợp chết người" nếu dùng Viagra và thứ này cùng lúc
(Tin Môi Trường) - Viagra và một số thuốc trị rối loạn cương dương cùng thành phần có thể gây nguy hiểm khi kết hợp với một loại thuốc dùng trong bệnh động mạch vành.
Vì sao Bệnh viện Chợ Rẫy, Từ Dũ "thoát" bị xử phạt vi phạm môi trường?
(Tin Môi Trường) - Thanh tra Bộ Tài nguyên và Môi trường vừa công khai 2 kết luận thanh tra việc chấp hành pháp luật về bảo vệ môi trường và tài nguyên nước tại Bệnh viện Từ Dũ và Bệnh viện Chợ Rẫy, TPHCM.