Sinh viên Nhân văn làm sống dậy kịch hình thể với “Mắt Rừng”Hội thảo đánh giá cuối kỳ dự án giảm thiểu tác động của đốt lộ thiên và sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong nông nghiệp Trại Cai Nhựa - Chữa lành hành tinh bắt đầu từ những hành động nhỏ Ninh Thuận: Phát triển công nghệ tiền xử lý rác thải phù hợp với địa phương Việt Nam Vì sao ngày nào cũng báo không khí lạnh mà trời vẫn "nắng chang chang"?

Sống khỏe » Sức khỏe

Thứ hai, 25/11/2024, 04:46:54 AM (GMT+7)

Ướp thịt nướng bằng bia - Giảm tác nhân gây ung thư

(15:32:20 PM 05/04/2014)

(Tin Môi Trường) - Các tác nhân gây ung thư xuất hiện khi nướng thịt sẽ giảm xuống 50% khi thịt được ướp với bia.

>> Danh sách 11 loại thuốc chứa tạp chất gây ung thư đang bị thu hồi tại Việt Nam >> Rác chứa chất gây ung thư, vô sinh chềnh ềnh giữa khu dân cư >> Monsanto lại phải chi hơn 2 tỉ USD vì thuốc diệt cỏ gây ung thư >> Thu hồi trà thảo mộc Vy&Tea chứa chất cấm gây ung thư >> Bảo vệ môi trường: Séc hạn chế việc sử dụng chất diệt cỏ có thể gây ung thư

Ảnh: Internet

Các chuyên gia về đồ nướng từ lâu đã biết rằng bia lạnh là một người bạn đồng hành tuyệt hảo cho các món nướng. Và các nhà khoa học cũng đã thử nướng thịt được ướp với bia, kết quả thật tuyệt vời bia thực sự đã giúp làm giảm một lượng lớn hợp chất gây ung thư.

Các nhà nghiên cứu đã cắt thịt sườn ra và ướp cùng các loại bia không cồn hoặc bia đen trong 4 tiếng đồng hồ. Sau khi nướng xong họ bắt đầu phân tích các hợp chất hydrocarbon, PAH tạo ra trong các món xông khói hoặc thịt nướng có thể gây ung thư.

Kết quả cho thấy bia đen đã giúp làm giảm chất PAH xuống còn phân nửa so với thịt không được ướp bởi vì các chất chống oxy hóa có trong bia. Chất PAH hình thành khi kết hợp với các gốc tự do, và các chất chống oxy hóa trong bia sẽ làm chậm quá trình này. Vì thế, nếu bạn là người yêu thích các món nướng nhưng đồng thời quan tâm tới sức khỏe của mình, hãy nhớ ướp bia vào món thịt nướng yêu thích của mình nhé.

N.T.H.N. (Theo Scientificamerican)

[Quay lại]

Từ khóa liên quan: Ướp thịt, nướng , bằng bia, -giảm, tác nhân, gây ung thư

Gửi ý kiến bạn đọc về: Ướp thịt nướng bằng bia - Giảm tác nhân gây ung thư

*	*
*
Nội dung*

Chọn file

(File: .Zip - 2M)

(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)