»

Thứ năm, 31/10/2024, 04:18:32 AM (GMT+7)

Dầu cá làm thủng xốp là bình thường Tin mới nhất

(18:40:15 PM 07/01/2016)
(Tin Môi Trường) - Trước sự chứng kiến của cơ quan báo chí, các kỹ thuật viên của Viện Kiểm nghiệm vệ sinh thực phẩm quốc gia đã làm thực nghiệm đổ dịch trong viên dầu cá lên tấm xốp.

>>Viên dầu cá Omega-3 Trung Quốc ăn thủng tấm xốp

 

[-]Dầu[-]cá[-]làm[-]thủng[-]xốp[-]là[-]bình[-]thường
Thực nghiệm cho thấy cả ba loại dầu cá đều gây hiện tượng ăn mòn xốp - Ảnh: L.Anh


Kết quả thực nghiệm chiều 7-1 cho thấy cả ba loại dầu cá nguồn gốc Việt Nam, Mỹ và Trung Quốc đều gây tình trạng ăn mòn xốp, ăn mòn mạnh nhất là sản phẩm của Mỹ, kế tiếp là Việt Nam và ăn mòn kém nhất là sản phẩm Trung Quốc.

Theo ông Nguyễn Thanh Phong, cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, hiện tượng ăn mòn các sản phẩm dầu cá là kết quả của tình trạng ester hoá, là chất bảo quản và ổn định chất béo tự nhiên chứa trong dầu cá.

Ông Phong cho rằng tất cả các loại dầu cá đều có tác dụng làm tan xốp tương tự, nhưng cơ thể người không có thành phần tương tự như xốp, nên khi sử dụng thì không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Về sản phẩm dầu cá phát hiện ở Quảng Ngãi, ông Phong cho biết số công bố sản phẩm không phải của Cục An toàn thực phẩm, kiểm tra tại công ty cũng không có sản phẩm tương tự và cơ quan chức năng xác định đó là sản phẩm giả.

Không có chuyện dầu cá tổng hợp từ hóa chất

Theo bác sỹ Đào Thị Yến Phi - trưởng bộ môn dinh dưỡng Đại học y khoa Phạm Ngọc Thạch, công thức duy nhất làm dầu cá là từ các loại mỡ cá ở vùng biển sâu (cá thu, cá ngừ, cá hồi) sau đó tinh chế, bỏ các axit béo chuỗi dài, chỉ giữ lại các thành phần axit béo không no, được bọc lớp nang bên ngoài thì sẽ có được viên dầu cá.

Do mỡ cá có những thành phần khác như nước, axit béo no, axit béo chuỗi dài, axit béo trăn, sau khi tinh chế chỉ còn lại axit béo không no (omega 3, omega 6, omega 9)…

Như vậy, về công thức chung, không có chuyện đem chất hóa học này tổng hợp với chất hóa học kia để tạo thành omega 3 hoặc omega 6.

Cơ thể chúng ta không giống mút xốp

Theo tiến sĩ dược học Nguyễn Hữu Đức - Đại học Y dược TP.HCM, mút xốp có chứa hợp chất cao phân tử - thành phần polyurethane. Đây là loại không phân cực.

Như vậy khi tương tác với axit béo có trong dầu cá Omega 3 (gồm cả nhóm phân cực và không phân cực), nguyên tắc cái gì giống nhau, sẽ hòa tan cùng nhau và như vậy gây ra hiện tượng bào mòn.

Thí nghiệm này cũng đúng với một số loại dầu ăn. Để dầu với mút xốp trong khoảng thời gian 2-3 ngày, vẫn có thể xảy ra hiện tượng ăn mòn.

Điều cần lưu ý là cơ thể chúng ta không có thành phần polyurethane giống như trong mút xốp vì vậy không thể khẳng định phản ứng hóa học bào mòn như thí nghiệm lại dẫn đến kết luận là gây độc cho sức khỏe con người

Về việc viên dầu cá bào mòn miếng xốp nhanh trong khi loại khác thì không, nhiều công ty muốn tăng tỷ lệ omega 3, omega 6 cao hơn trong quá trình tinh chế.

Chính điều này khiến các axit béo trong viên dầu cá hòa tan nhanh hơn với thành phần polyurethane trong mút xốp.

Theo TTO
TÁI CHẾ ĐƠN GIẢN THẾ

Gửi ý kiến bạn đọc về: Dầu cá làm thủng xốp là bình thường

* *
*
*
Chọn file
(File: .Zip - 2M)
(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)
 SHIP TRUNG VIỆT
Không xả rác
CPECO VACNE
 Vinamilk trao tặng gần 20.000 hộp sữa cho trẻ em nhân ngày hội tựu trường

Vinamilk trao tặng gần 20.000 hộp sữa cho trẻ em nhân ngày hội tựu trường

(Tin Môi Trường) - Trong không khí “Ngày hội toàn dân đưa trẻ đến trường” – 5/9/2024, Công ty CP Sữa Việt Nam (Vinamilk) đã phối hợp với Quỹ Bảo trợ Trẻ em Việt Nam (Quỹ BTTEVN) tổ chức trao tặng gần 200.000 hộp sữa tươi đến với các em học sinh theo kế hoạch năm 2024 của chương trình Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam. Dịp này, một buổi lễ khai giảng đặc biệt đã được tổ chức cho các học sinh tại huyện Ba Tri, tỉnh Bến Tre như một món quà ý nghĩa đón các em đến trường đầu năm học mới.

Tin Môi Trường
 Thông nước: Cây Di sản làm thuốc

Thông nước: Cây Di sản làm thuốc

(Tin Môi Trường) - Thông nước hay Thủy tùng, gọi như vậy vì cây này gần giống cây Thông, nhưng mọc ở dưới nước hay ven nước, tên khoa học là Glyptostrobus pensilis (Staunt.) K. Koch, họ Bụt mọc (Taxodiaceae).

VACNE 30 năm
 "Kết hợp chết người" nếu dùng Viagra và thứ này cùng lúc

"Kết hợp chết người" nếu dùng Viagra và thứ này cùng lúc

(Tin Môi Trường) - Viagra và một số thuốc trị rối loạn cương dương cùng thành phần có thể gây nguy hiểm khi kết hợp với một loại thuốc dùng trong bệnh động mạch vành.

Hội BVTN&MT Việt Nam
KHÔNG XẢ RÁC BỪA BÃI