»

Chủ nhật, 19/01/2025, 16:58:37 PM (GMT+7)

Món ngon từ bông so đũa

(20:54:55 PM 20/10/2011)
(Tin Môi Trường) - (Tinmoitruong.vn)-Bông so đũa là loại cây rất dễ trồng, thích hợp với nhiều vùng đất ở miền Đông, Tây Nam bộ nước ta thường trổ bông vào mùa đông cho đến tháng giêng năm sau thì kết trái.

 

Cây so đũa thon cao, thẳng, vỏ nham nhám, xù xì, nứt nẻ. Trái so đũa nhỏ dài, hình dáng như chiếc đũa. Thân cây so đũa dùng làm cột nhà, cấy nấm mèo. Lá là món hảo của dê. Bông so đũa mọc ở trên cao, kết thành từng chùm, có 2 màu trắng và tím.

Thành phần dinh dưỡng của bông so đũa có rất nhiều protid, lipid, beta caroten, vitamin A, vitamin B, hàm lượng vitamin C, nhiều khoáng tố như canxi, sắt, natri, kali... Dân gian hay sử dụng bông so đũa chế biến thành các món ăn phong phú và đa dạng lại bổ dưỡng như một vị thuốc.

Bông[-]so[-]đũa.
Bông so đũa.
Bông[-]so[-]đũa[-]luộc[-]chấm[-]mắm.
Bông so đũa luộc chấm mắm.
Canh[-]chua[-]bông[-]so[-]đũa.
Canh chua bông so đũa.

Lựa những bông so đũa còn tươi hái vào lúc sáng sớm rồi đem lặt cuống và lớp da xanh bỏ đi. Những cánh bông so đũa đã nở thường trong hốc cuống có chứa mật, mật trong vắt như sương và ngọt như đường phèn còn những ngòi phấn vàng thì bỏ đi vì ăn có vị đắng. Rửa sạch từng bông, nhẹ tay cho không bị giập.

Món bông so đũa luộc chấm với mắn tuy đơn giản nhưng ngon lạ thường.  Bông sau khi làm sạch bỏ vào nước thật sôi, trộn đều khoảng 2 phút. Vớt ra rổ cho ráo nước. Đĩa bông so đũa này chấm với mắm nêm có pha giấm, tỏi, ớt dầm nhuyễn, thêm một chút đường, bột ngọt ăn cơm là món ăn thường bữa rất ngon miệng đối với bà con ở nông thôn vào mùa này.

Đặc biệt bông so đũa nấu canh chua với khế, cá lóc, cá rô, cá linh, tôm sống... hoặc làm lẩu chua cùng với chuối hoa, cà chua, tôm, cá... các loại rau thơm, ăn với cơm hay bún. Khi ăn cái vị ngọt của tôm, cá; vị đắng dịu của bông so đũa tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn lạ này.

Thanh Ly (Lao động)
TÁI CHẾ ĐƠN GIẢN THẾ

Gửi ý kiến bạn đọc về: Món ngon từ bông so đũa

* *
*
*
Chọn file
(File: .Zip - 2M)
(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)
 SHIP TRUNG VIỆT
Không xả rác
CPECO VACNE
 ”Ly hôn xanh” ào ạt, vì đâu?

”Ly hôn xanh” ào ạt, vì đâu?

(Tin Môi Trường) - Yêu nhanh, cưới vội, ly hôn sớm gần đây xuất hiện nhiều. Thuật ngữ "ly hôn xanh" được dùng để chỉ những trường hợp ly hôn trong 5 năm đầu chung sống. Nhưng chưa cần tới 5 năm, rất nhiều cặp vợ chồng đã vội vã ly hôn chỉ sau một thời gian ngắn.

Tin Môi Trường
 Bộ Tài nguyên và Môi trường hoãn thi tuyển công chức

Bộ Tài nguyên và Môi trường hoãn thi tuyển công chức

(Tin Môi Trường) - Bộ Tài nguyên và Môi trường thông báo hoãn tổ chức vòng 1 kỳ thi tuyển công chức theo chỉ tiêu biên chế năm 2023 tới 330 thí sinh đủ điều kiện dự thi.

VACNE 30 năm
 4 yếu tố giúp xác định người tham khảo thích hợp

4 yếu tố giúp xác định người tham khảo thích hợp

(Tin Môi Trường) - Trong quá trình sàng lọc ứng viên, nhà tuyển dụng sẽ liên hệ với người tham khảo của ứng viên để xác nhận thông tin về năng lực và thái độ trong môi trường làm việc. Điều này quyết định rất lớn đến việc bạn có vượt qua vòng ứng tuyển và được nhận vào làm việc hay không.

Hội BVTN&MT Việt Nam
 TẾT 2022: Nên lau dọn bàn thờ trước hay sau ngày ông Công ông Táo?

TẾT 2022: Nên lau dọn bàn thờ trước hay sau ngày ông Công ông Táo?

(Tin Môi Trường) - Vào dịp cuối năm, các gia đình đều tiến hành công việc lau dọn bàn thờ. Thế nhưng, nhiều người vẫn băn khoăn trước câu hỏi: Dọn bàn thờ trước hay sau ngày cúng ông Công ông Táo mới đúng?

KHÔNG XẢ RÁC BỪA BÃI