»

Chủ nhật, 19/01/2025, 14:06:35 PM (GMT+7)

Độc đáo kem nướng Brulée tại Hà Nội Tin ảnh

(21:31:49 PM 27/07/2012)
(Tin Môi Trường) - Kem nướng, kem cháy hay kem đốt, đó là những tên gọi khác nhau của món kem Brulée. Đây là một món tráng miệng khá phổ biến ở châu Âu và có nguồn gốc từ các món ăn đặc biệt của người Pháp.

Sở dĩ nó có tên là kem nướng vì mặc dù đây là một món kem lạnh nhưng trước khi ăn lại được đốt bằng lửa ở nhiệt độ cao để tạo ra sự khác biệt cho món ăn.

Món kem nướng hay còn gọi là kem cháy theo tên tiếng Pháp

 

Trải nghiệm đầu tiên khi thưởng thức món kem nướng này đó là cảm giác thích thú khi nếm vị lạnh tê tê ở đầu lưỡi với lớp kem caramen phía dưới và ngay sau đó là vị ấm nóng của lớp đường phía bên trên.

Anh Hiển, chủ quán Canopee số 60 Hàng Trống (nơi có món kem nướng Brulée) cho biết điều đặc biệt hấp dẫn ở món kem Brulée chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của kem tươi với mùi thơm của đường cháy, vị lạnh của caramen với vị ấm nóng của lớp đường phủ phía trên.

 

Món kem trước và sau khi nướng lần thứ nhất

 

Kem nướng Brulée có thành phần chủ yếu từ lòng đỏ trứng và kem tươi đánh quyện với nhau và thêm một số hương liệu đặc biệt để tạo mùi như vanilla, panda… Sau đó sẽ được để đông lạnh và phủ một lớp đường lên phía trên. Trước khi ăn thì lớp đường ở phía trên sẽ được đốt bằng lửa đến khi sôi lên thì đường sẽ chảy ra tạo thành một lớp tráng nóng phủ phía trên bề mặt món kem.

 

Sau khi nướng lần 1, kem chuyển màu vàng tươi

 

Theo anh Thắng, bếp trưởng của quán thì công đoạn đốt đường cũng đòi hỏi sự khéo léo và một chút kinh nghiệm. Nếu đốt quá tay thì đường sẽ bị đắng làm hỏng mùi vị của món ăn. Nhưng nếu đốt chưa đủ thì sẽ mất đi mùi thơm, ngọt của đường. Hơn nữa vì đây là món ăn kết hợp vị lạnh của caramen và vị nóng của đường nên khi đốt lớp đường phía trên cũng phải đốt nhanh. Nếu đốt lâu sẽ làm mất đi vị lạnh của caramen phía dưới.

 

Kem được nướng lần thứ hai ngay trước mắt thực khách

 

Một điều đặc biệt nữa là khi đến đây khách hàng có thể yêu cầu tự mình “nướng kem” bằng đèn khò và sau đó thưởng thức thành quả lao động của mình ngay tại bàn. Đó cũng là một trải nghiệm thú vị mà rất nhiều bạn trẻ đã yêu cầu được tự mình làm thử. 

 

Trong quá trình nướng, món kem tỏa mùi thơm ngọt của hương vanilla

 

Món kem là sự kết hợp giữa lớp đường nóng bên trên và lớp kem lạnh bên dưới

 

Thanh, một khách quen của quán chia sẻ: “Em rất thích món kem nướng ở đây vì hương vị của nó rất đặc biệt. Lần đầu tiên gọi món này và được nướng ngay tại bàn em đã rất ngạc nhiên khi thấy người đầu bếp đốt món ăn bằng một cây đèn khò giống của mấy bác thợ hàn. Còn bây giờ mỗi lần thưởng thức món ăn này em luôn luôn đóng vai trò làm người thợ hàn”. 

Theo Bee
TÁI CHẾ ĐƠN GIẢN THẾ

Gửi ý kiến bạn đọc về: Độc đáo kem nướng Brulée tại Hà Nội

* *
*
*
Chọn file
(File: .Zip - 2M)
(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)
 SHIP TRUNG VIỆT
Không xả rác
VACNECPECO
 ”Ly hôn xanh” ào ạt, vì đâu?

”Ly hôn xanh” ào ạt, vì đâu?

(Tin Môi Trường) - Yêu nhanh, cưới vội, ly hôn sớm gần đây xuất hiện nhiều. Thuật ngữ "ly hôn xanh" được dùng để chỉ những trường hợp ly hôn trong 5 năm đầu chung sống. Nhưng chưa cần tới 5 năm, rất nhiều cặp vợ chồng đã vội vã ly hôn chỉ sau một thời gian ngắn.

Tin Môi Trường
 Bộ Tài nguyên và Môi trường hoãn thi tuyển công chức

Bộ Tài nguyên và Môi trường hoãn thi tuyển công chức

(Tin Môi Trường) - Bộ Tài nguyên và Môi trường thông báo hoãn tổ chức vòng 1 kỳ thi tuyển công chức theo chỉ tiêu biên chế năm 2023 tới 330 thí sinh đủ điều kiện dự thi.

VACNE 30 năm
 4 yếu tố giúp xác định người tham khảo thích hợp

4 yếu tố giúp xác định người tham khảo thích hợp

(Tin Môi Trường) - Trong quá trình sàng lọc ứng viên, nhà tuyển dụng sẽ liên hệ với người tham khảo của ứng viên để xác nhận thông tin về năng lực và thái độ trong môi trường làm việc. Điều này quyết định rất lớn đến việc bạn có vượt qua vòng ứng tuyển và được nhận vào làm việc hay không.

Hội BVTN&MT Việt Nam
 TẾT 2022: Nên lau dọn bàn thờ trước hay sau ngày ông Công ông Táo?

TẾT 2022: Nên lau dọn bàn thờ trước hay sau ngày ông Công ông Táo?

(Tin Môi Trường) - Vào dịp cuối năm, các gia đình đều tiến hành công việc lau dọn bàn thờ. Thế nhưng, nhiều người vẫn băn khoăn trước câu hỏi: Dọn bàn thờ trước hay sau ngày cúng ông Công ông Táo mới đúng?

KHÔNG XẢ RÁC BỪA BÃI