Chưa có cách nào làm sạch rau sống
(14:13:32 PM 24/07/2012)Sạch mắt là tốt lắm rồi!
Nói về các quán ăn và thói quen ăn uống, ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP.HCM cho biết, rất khó thay đổi tập quán ăn hàng quán vỉa hè của người dân. Họ tiện đâu tấp đó không cần quan tâm chỗ bán hàng đó được phép hay không, sạch hay bẩn.
Quán xá đông khách, chật chội, vệ sinh cũng khó đảm bảo nên người tiêu dùng khi đến quán chỉ quan sát bàn ghế, khay đựng đồ ăn, bát , thìa, đũa có sạch không, có dùng đồ gắp hay lại bốc tay, bốc tiền chung... nói chung là cảm tính. Nhìn thấy sạch bằng mắt là tốt lắm rồi, chứ nói chi đến chuyện nhiễm vi sinh hay ký sinh trùng ở rau sống.
TS.BS Trần Phủ Mạnh Siêu, Giám đốc Trung tâm Y tế dự phòng TP.HCM cho hay, rau xanh được trồng trọt trên đất nên dễ bị nhiễm nhiều loại vi trùng và ký sinh trùng. Rau xanh bị nhiễm vi sinh cũng rất đa dạng, chủ yếu là vi sinh và ký sinh trùng. Rau xanh nếu nhiễm bẩn vi sinh thường gặp các vi khuẩn E.coli và Coli form do nước tưới bị nhiễm bẩn. Các ký sinh trùng cũng có thể nhiễm lên lá rau, từ trứng cho đến các ấu trùng giun sán.
Tuy nhiên, thực tế rất khó xét nghiệm để phát hiện ký sinh trùng vì phải sử dụng nhiều kỹ thuật cao, đòi hỏi nhiều thời gian và không phải phòng thí nghiệm nào cũng thực hiện được. Để an toàn thì người tiêu dùng nên mua rau về nhà ngâm rửa sạch sẽ nhiều lần, rửa trong vòi nước chảy, nếu có thể thì nên ăn rau luộc.
Nên tự bảo vệ mình khi ăn các quán tại vỉa hè.
Có thể xử lý rau sống an toàn?
BS Đào Thị Yến Thủy, Phòng Truyền thông, Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM cho biết, nên hạn chế ăn rau sống. Đối với những món ăn bắt buộc phải ăn kèm với rau sống như bánh xèo, bò lá lốt, bánh tráng cuốn, gỏi cuốn... thì nên mua rau về nhà để có điều kiện xử lý rau sạch sẽ hơn.
Với những cách mà nhiều người hay sử dụng như rửa nước muối, thuốc tím, máy rửa ozon, nano... thì theo BS Trần Văn Ký, nếu bị nhiễm nhiều vi khuẩn coliforms, escherichia coli (E.Coli) thì dù có rửa dưới vòi nước mạnh cũng chỉ giảm được lượng vi khuẩn chứ không thể hết vi khuẩn. Muối không phải là chất diệt khuẩn nên không có tác dụng làm sạch rau. Thuốc tím là thuốc sát khuẩn nhưng lại có 2 mặt, một là diệt khuẩn nhưng nếu còn tồn dư thuốc tím trên rau sẽ là tác nhân gây ung thư.
Do không thể kiểm soát lượng tồn dư nên không nên dùng thuốc tím rửa rau sống. Bên cạnh đó, phương pháp sục ozon, nano thì cũng chưa có cơ sở khoa học là diệt được khuẩn. Chính vì lý do đó chúng ta chưa có tiêu chuẩn cho các loại thực phẩm sống. "Ăn chín uống chín" vẫn là cách bảo vệ mình an toàn nhất.
Bạn cũng có thể quan tâm:
- Vì sao Bệnh viện Chợ Rẫy, Từ Dũ "thoát" bị xử phạt vi phạm môi trường?
- AstraZeneca thừa nhận vaccine Covid-19 của hãng gây đông máu
- Thói quen của nhiều người Việt trong buổi tối làm tăng nguy cơ ung thư
- Nắng nóng cháy da, làm sao để hồi phục?
- Bạn có chắc sản phẩm Fucoidan Okinawa đang dùng là sản phẩm chính hãng?
- Lễ dâng hương và an tượng Y tổ Hải Thượng Lãn Ông Lê Hữu Trác nhân kỷ niệm Ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2.
- Lá ổi chứa chất chống ung thư
- Công dụng chữa bệnh của lá ổi có thể bạn chưa biết
- Ăn ổi, đừng bỏ phí vỏ, thậm chí lá vì công dụng kỳ diệu này
Bài viết mới:
- Đoàn đại biểu VACNE tham dự Hội thảo “Đánh giá tác động và việc Giảm CO2” tại Hàn Quốc (28/10/2024)
- Mua đất bằng giấy viết tay có được cấp sổ đỏ không? (26/10/2024)
- Tổng công ty giấy Việt Nam bị xử phạt 1,89 tỷ đồng (26/10/2024)
- Bão Trà Mi tăng lên cấp 11, giật cấp 14 và đang tiến vào vùng biển nước ta (26/10/2024)
- Tổng thư ký VACNE trình bày “Bài học kinh nghiệm thực tiễn về phòng ngừa ứng phó sự cố môi trường” tại Hội nghị của Liên đoàn các tổ chức kỹ thuật ASEAN (24/10/2024)
- Học sinh thích thú khám phá trang trại, nhà máy "Xanh" sản xuất ra hộp sữa Vinamilk (24/10/2024)
- Cây thị 700 năm tuổi được bảo vệ nghiêm ngặt ở Thanh Hóa (21/10/2024)
- Hội đồng Ban giám khảo vòng sơ khảo cuộc thi “Sáng tạo xanh - Sống trong lành” (21/10/2024)
- Quảng Ninh: Hai cây đầu tiên của huyện Hải Hà được công nhận Cây Di sản Việt Nam (14/10/2024)
- Ảnh "Voọc mũi hếch" giành giải nhất cuộc thi "Chim và thú hoang dã Việt Nam 2024" (14/10/2024)
Vinamilk trao tặng gần 20.000 hộp sữa cho trẻ em nhân ngày hội tựu trường
(Tin Môi Trường) - Trong không khí “Ngày hội toàn dân đưa trẻ đến trường” – 5/9/2024, Công ty CP Sữa Việt Nam (Vinamilk) đã phối hợp với Quỹ Bảo trợ Trẻ em Việt Nam (Quỹ BTTEVN) tổ chức trao tặng gần 200.000 hộp sữa tươi đến với các em học sinh theo kế hoạch năm 2024 của chương trình Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam. Dịp này, một buổi lễ khai giảng đặc biệt đã được tổ chức cho các học sinh tại huyện Ba Tri, tỉnh Bến Tre như một món quà ý nghĩa đón các em đến trường đầu năm học mới.
Thông nước: Cây Di sản làm thuốc
(Tin Môi Trường) - Thông nước hay Thủy tùng, gọi như vậy vì cây này gần giống cây Thông, nhưng mọc ở dưới nước hay ven nước, tên khoa học là Glyptostrobus pensilis (Staunt.) K. Koch, họ Bụt mọc (Taxodiaceae).
"Kết hợp chết người" nếu dùng Viagra và thứ này cùng lúc
(Tin Môi Trường) - Viagra và một số thuốc trị rối loạn cương dương cùng thành phần có thể gây nguy hiểm khi kết hợp với một loại thuốc dùng trong bệnh động mạch vành.