Trợ giúp |
Site map |
Sống khỏe » Dinh dưỡng
Dầu "chiên đi chiên lại" tác động xấu tới tế bào não
(14:01:08 PM 24/01/2015)![[-]Dầu[-]chiên[-]đi[-]chiên[-]lại[-]tác[-]động[-]xấu[-]tới[-]...[-]tế[-]bào[-]não](http://media.tinmoitruong.com.vn/public/media/media/picture/01/dauan.jpg)
Dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần có thể gây hại cho tim mạch và não bộ bởi đã bị oxy hóa. Ảnh minh họa
Theo tin tức từ Detroit News, một số nhà nghiên cứu cho rằng sản phẩm cuối cùng của quá trình oxy hóa không bị hấp thụ bởi cơ thể nên không đủ để gây ra một vấn đề quan trọng. Tuy nhiên, một số thí nghiệm mẫu thức ăn chứa dầu thực vật hoặc dầu động vật bị oxy hóa đã cho thấy chúng có thể gây ra thiệt hại cho các tế bào não, dẫn đến tình trạng viêm não, và làm tăng nguy cơ bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch. Vì vậy, thường xuyên ăn loại dầu ôxi hóa có thể là một mối đe dọa đối với sức khỏe của con người.
Có rất nhiều cách để bảo vệ cơ thể khỏi những tác động xấu từ việc tiêu thụ dầu ăn bị oxy hóa. Phương pháp đơn giản nhất là hạn chế các loại thực phẩm chiên và tránh ăn bất cứ thực phẩm nào có mùi ôi hoặc mùi vị khó chịu.
Thực phẩm có nguy cơ ôi thiu nhanh bao gồm thực vật hoặc dầu cá, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, dầu hạt, hạt giống, và bất cứ sản phẩm nào được làm từ những thành phần này. Nên ăn nhiều trái cây và rau quả, trong đó có các chất chống oxy hóa để trung hòa những chất béo bị oxy hóa.
Một số mẹo làm chậm quá trình oxy hóa của dầu ăn:
- Hạn chế các loại thực phẩm chiên và không sử dụng lại dầu ăn.
- Cất dầu ăn, bột ngũ cốc và các loại hạt trong mát, nơi tối tăm.
- Cất các loại dầu không bão hòa trong tủ lạnh, đặc biệt là dầu cá, dầu hạt và dầu hạt lanh.
- Chọn loại dầu đóng gói trong lọ thủy tinh màu tối.
- Chọn chai dầu từ phía sau của kệ mua hàng nơi ánh sáng tối hơn.
- Đổ dầu ngay sau khi dùng xong và không lưu trữ bằng bếp.
- Kiểm tra ngày hết hạn một cách cẩn thận. Vì hầu hết các chất béo ổn định trong dầu đã được thay thế bằng các chất béo oxy hóa.
Bạn cũng có thể quan tâm:
-
Ăn gì để giúp bạn sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn?
-
Vinamilk trao tặng gần 20.000 hộp sữa cho trẻ em nhân ngày hội tựu trường
-
Vinamilk:Sữa "Made in Vietnam" sẵn sàng cạnh tranh về chất lượng với quốc tế
-
Hành trình đoạt 3 giải thưởng danh giá quốc tế của sữa hút chân không Vinamilk
-
12 năm liên tiếp, vị trí thương hiệu sữa được chọn mua nhiều nhất không "đổi ngôi"
-
“Đổi mới” và “Phát triển bền vững”-Xu hướng được ngành sữa toàn cầu nhấn mạnh
-
Vì sao nước đun sôi để nguội chỉ nên dùng trong ngày?
-
Tăng cường hợp tác để nâng cao hiệu quả điều trị, chăm sóc sức khỏe bằng dinh dưỡng
-
Ba đơn vị lớn về dinh dưỡng và y tế bắt tay trong hợp tác chiến lược nâng cao sức khỏe cộng đồng
Bài viết mới:
- Cây Thiên tuế hơn 200 tuổi ở Bến Tre được công nhận là Cây Di sản Việt Nam (16/01/2025)
- Những cây cổ thụ đầu tiên của Thành phố Hồ Chí Minh được công nhận Cây Di sản Việt Nam (06/01/2025)
- Công nhận 156 Cây di sản Việt Nam tại Vườn Quốc gia Bái Tử Long (23/12/2024)
- Thống nhất tên gọi Bộ Nông nghiệp và Môi trường sau hợp nhất hai bộ (20/12/2024)
- Cây Đa Tía trên 120 tuổi được công nhận Cây Di sản Việt Nam ở Nam Định (16/12/2024)
- Tổ chức Quốc tế về Bảo tồn Thiên nhiên triển khai nhiều mô hình hay, cách làm tốt về giảm nhựa (16/12/2024)
- Đổi mới nội dung và phương thức hoạt động là giải pháp quan trọng nâng cao chất lượng tổ chức hội đáp ứng yêu cầu quản lý mới (14/12/2024)
- Cây cổ thụ hơn 300 năm tuổi ở một làng của Hà Nam có hình thù độc đáo, lạ kỳ (14/12/2024)
- Áo ấm, sữa ngon, quà vui đến với cô trò vùng cao những ngày đầu đông (14/12/2024)
- Quỹ từ thiện Từ Tâm cùng Câu lạc bộ Nữ doanh nhân huyện Tây Sơn tặng quà cho học sinh có hoàn cảnh khó khăn (13/12/2024)
Thông nước: Cây Di sản làm thuốc
(Tin Môi Trường) - Thông nước hay Thủy tùng, gọi như vậy vì cây này gần giống cây Thông, nhưng mọc ở dưới nước hay ven nước, tên khoa học là Glyptostrobus pensilis (Staunt.) K. Koch, họ Bụt mọc (Taxodiaceae).
"Kết hợp chết người" nếu dùng Viagra và thứ này cùng lúc
(Tin Môi Trường) - Viagra và một số thuốc trị rối loạn cương dương cùng thành phần có thể gây nguy hiểm khi kết hợp với một loại thuốc dùng trong bệnh động mạch vành.
Vì sao Bệnh viện Chợ Rẫy, Từ Dũ "thoát" bị xử phạt vi phạm môi trường?
(Tin Môi Trường) - Thanh tra Bộ Tài nguyên và Môi trường vừa công khai 2 kết luận thanh tra việc chấp hành pháp luật về bảo vệ môi trường và tài nguyên nước tại Bệnh viện Từ Dũ và Bệnh viện Chợ Rẫy, TPHCM.
.jpg)
