Buộc Coca-Cola và Pepsi thay đổi công thức pha chế

Việc thay đổi này liên quan đến một đạo luật mới ban hành của bang California, do các nhà khoa học chứng minh rằng trong chất màu caramel mà các nhà sản xuất Coca-Cola và Pepsi-Cola đã dùng trong các sản phẩm của mình có chứa một hoá chất là 4-metilimidazol thuộc loại chất gây ung thư.

Công ty Coca-Cola đã truyền đạt yêu cầu của khách hàng đến nhà cung cấp nguyên liệu với yêu cầu họ phải thay đổi quá trình điều chế chất màu này để giảm hàm lượng chất nói trên. Tuy nhiên, công ty cũng bảo lưu ý kiến của mình rằng với hàm lượng hiện có trong sản phẩm, nước giải khát của họ chưa đến mức có hại cho sức khoẻ. 

Cơ quan phát hiện ra hoá chất 4-metilimidazol hàm lượng cao trong nước giải khát Coca-Cola, Pepsi-Cola và một số sản phẩm ăn kiêng khác là Trung tâm ứng dụng các thành tựu khoa học vì quyền lợi của xã hội đã đưa ra lời cáo buộc trên cách đây đã hơn một năm (từ tháng 2 năm 2011). Từ đó họ gây dư luận và vận động chính quyền đưa ra lệnh cấm chất màu caramen chứa hợp chất trong họ amino-sunfit. 

Trung tâm ra tuyên bố: "Cola và Pepsi với sự đồng lõa của Cục quản lý chất lượng thực phẩm và dược phẩm FDA không được phép để hàng triệu người Mỹ bị tác động của hoá chất gây ung thư. Chất màu này hoàn toàn chỉ là chất tạo thẩm mỹ mà không hề bổ sung cho vị của nước giải khát. Nếu công ty có thể sản xuất được chất màu thực phẩm có màu tương tự mà không gây ung thư thì phải làm việc này”. 

Trung tâm đưa ra ví dụ nước giải khát “Doctor Pepper” chứa 4-metilimidazol với tỷ lệ ít hơn Coca-Cola và PepsiCo đến vài lần.

Đáp lại cáo buộc này Hiệp hội những nhà sản xuất nước giải khát Mỹ đã ra tuyên bố: Trung tâm ứng dụng thành tựu khoa học vì lợi ích của xã hôi đã cố gắng “hù dọa” hai nhà sản xuất cola. Họ khẳng định rằng thực tế, khoa học không hề chứng minh rằng 4-metilimidazol trong các thực phẩm công nghiệp đe doạ sức khoẻ của con người.

Hiệp hội cũng cho rằng chính quyền California kết luận là 4-metilimidazol nằm trong số chất gây ung thư là đã không dựa trên nghiên cứu nào chứng minh rằng nó có tác dụng ấy trên con người.

Hãng thông tấn Bloomberg đưa tin về tuyên bố của FDA : "Để xuất hiện khối u như ở chuột trong nghiên cứu để dựa vào đó chính quyền California đưa ra quyết định cấm của họ thì một người phải uống tối thiểu mỗi ngày 2.900 lon Coca-Cola hoặc PepsiCos trong suốt 70 năm liên tục”.