TP.Hồ Chí Minh dán nhãn cho bún

Ảnh minh họa

Phát biểu tại hội  nghị triển khai các quy định về an toàn thực phẩm đối với ngành sản xuất, kinh doanh bún và bánh tươi trên địa bàn TP.HCM tổ chức hôm  29/7, bà  Lê Ngọc Đào, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP.HCM cho biết, TP.HCM hiện có 201 cơ sở sản xuất bún, bánh tươi từ nguyên liệu bằng gạo.

Từ đầu năm, ngành Công Thương TP.HCM đã xử lý 17 trường hợp vi phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm, xử phạt 235 triệu đồng, 9 vụ còn tiếp tục xác minh để xử lý. Ngành Công Thương thành phố cũng đã lấy 33 mẫu bánh bún tươi để kiểm nghiệm, có 19 mẫu âm tính với hóa chất độc hại, các mẫu còn lại còn chờ kết qủa. Từ nay đến ngày 10/8, các cơ quan chức năng sẽ tiến hành kiểm tra 100% cơ sở sản xuất bún, bánh tươi và sẽ xử lý nghiêm những cơ sở vi phạm.

Bà Đào khẳng định, sắp tới sẽ quy định bún, bánh tươi sản xuất từ gạo kinh doanh trên địa bàn TP.HCM phải đóng gói, dán nhãn, ghi thời hạn sử dụng để đảm bảo nguồn thực phẩm sạch phục vụ cho người dân.

Bà Bùi Hạnh Thu, Phó tổng giám đốc Saigon Coop cho biết, từ đầu năm đến nay Coop mart đã lấy 3.666 mẫu thực phẩm, trong đó có bún, bánh tươi làm từ gạo đem đi kiểm nghiệm để xác định chất lượng và an toàn thực phẩm. Hoạt động này sẽ được triển khai  chặt chẽ hơn trong thời gian tới. Để thực phẩm an toàn vệ sinh, sự trung thực trong sản xuất kinh doanh là quan trọng nhất, bên cạnh đó sự phối hợp giữa các cơ quan chức năng trong khâu kiểm tra, kiểm soát là rất cần thiết. Tại hội nghị, đại diện Saigon Coop,  nhà sản xuất bún Cát Tường và Bàu Cát; đại diện Big C và nhà sản xuất bún Trung Kiên  đã ký cam kết sản xuất và cung ứng sản phẩm sạch để cung cấp cho người tiêu dùng.   

Tẩy cháy món truyền thống vì “ăn bún ung thư”

Thông tin về việc cơ quan chức năng liên tiếp phát hiện các vụ sản xuất, kinh doanh các loại bún, bánh canh, bánh hỏi, bánh cuốn, bánh ướt chứa chất Tinopal (chất tẩy trắng) có khả năng gây ung thư đã khiến người tiêu dùng “tẩy chay” với loại thực phẩm quen thuộc này.

Ông Trần Bá Thi, chủ một lò bún sản xuất theo phương pháp truyền thống ở quận Tân Phú cho biết, số lượng bún sản xuất hiện đã giảm 30% so với một tuần trước đây. Bà Hoàng Thị Minh, chủ quán phở bò  đường Gò Dầu, phường Tân Quý, quận Tân Phú kể, hiện tại mỗi ngày bán giảm khoảng 25 tô phở, trong đó đa phần là khách quen của quán. 

Trước đó, kết quả kiểm nghiệm do Trung tâm Nghiên cứu và Tư vấn tiêu dùng (CESCON) thuộc Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam thực hiện trên 30 mẫu khảo sát của 6 loại thực phẩm (gồm bún, bánh canh, bánh hỏi, bánh phở, bánh cuốn và bánh ướt) mua tại 3 siêu thị và 5 chợ trên địa bàn TP.HCM, cho thấy,  không có mẫu nào chứa hàn the nhưng có đến 5/6 loại thực phẩm với tổng số 24/30 mẫu khảo sát có chứa tinopal. Đặc biệt, kết qủa này còn chỉ ra, 6/8 mẫu lấy ở 3 siêu thị có chứa chất Tinopal.

Giáo sư Chu Phạm Ngọc Sơn, Chủ tịch Hội Hóa học TP.HCM cho biết, tinopal là tên gọi của một hợp chất hóa học và có nhiều loại tinopal trên thị trường, chất này thường sử dụng trong ngành công nghiệp sản xuất giấy, gỗ… Tinopal có chức năng phát quang, người sản xuất bún sử dụng để làm bún trắng sáng, không phải là chất làm trắng bún. Ngoài tinopal, theo giáo sư Sơn,  trong một số mẫu bún, bánh sản xuất từ gạo còn phát hiện chứa một số chất như sodium sufite (Na2 SO3), sodium benzoate, axic oxalic và formoldehyde, không được phép sử dụng trong thực phẩm.

Một số cơ sở sản xuất bún bẩn đã bị xử phạt. Có thể điểm qua như: giữa tháng 7/2013, cơ quan chúc năng tỉnh Tây Ninh xử phạt ông Trần Văn Cương, chủ cơ sở sản xuất bún tại phường 4, thị xã Tây Ninh  87,5 triệu đồng; xử phạt ông Võ Văn Ánh, chủ cơ sở sản xuất bún tại phường 4, thị xã Tây Ninh 54 triệu đồng…

Tuy nhiên, nhiều người tiêu dùng cho rằng,  với hành vi dùng chất độc để sản xuất bún, bánh phở, gây hại đến sinh mạng con người mà chỉ phạt bấy nhiêu là chưa thỏa đáng, không đủ sức răn đe. Vì vậy, kiến nghị cần xử lý hình sự, bên cạnh việc dán nhãn cho bún cần dán án tù cho người đang tâm đầu độc cộng đồng.