Nghệ sỹ Việt đua nhau mở quán ốc, bún đậu... mắm tôm

Đại Nghĩa với quán ốc Chị Ba.

Sau trào lưu kinh doanh cà phê của những cái tên nổi tiếng đình đám của showbiz Việt như: Mỹ Tâm, Siu Black, Trương Ngọc Ánh, Lương Mạnh Hải, Lý Nhã Kỳ, nhạc sĩ Phương Uyên... để tồn tại trong thời khủng hoảng, những gương mặt từ showbiz trẻ cũng chuyển mình rất nhanh với làn sóng kinh doanh mới để kiếm thêm thu nhập lúc khó khăn.

Bùng phát Bún đậu mắm tôm

Trong làn sóng Nam tiến của các nghệ sĩ phía Bắc, những món ăn mang hương vị của Kinh kỳ như bún đậu mắm tôm, bún chả cá Lã Vọng cũng du nhập vào đất Sài thành.

Người mẫu mình dây Trang khàn thổi lửa đầu tiên với bún đậu mắm tôm ở Sài Gòn, giờ nổi tiếng với biệt danh “Nữ hoàng mắm tôm” thổ lộ: “Bún đậu mắm tôm là món khoái khẩu của em từ bé đến giờ.

Trước đây, thèm ăn bún đậu, tìm ở Sài Gòn như mò kim đáy biển. Có những lần em thèm phát điên, nên không ít khi nhận lời bay show ở Hà Nội với cát-sê chỉ đủ trả tiền cho món yêu thích này là đã hài lòng.

Thu Hằng tham gia phong trào kinh doanh bún đậu mắm tôm.

Và bạn bè em khi vào miền Nam, không ít người phải khuân vào nào là mắm tôm, đậu hũ giùm em. Kinh tế khủng hoảng, show diễn ít, cát-sê thấp đi, em tự tay làm món này chiêu đãi bạn bè ở Sài Gòn, không ngờ ai cũng thích. Thế là em mở quán”.

Và "sự nghiệp" mắm đậu bún tôm của Trang khàn giờ đang trên đà phát triển với 2 cơ sở tại Cống Quỳnh và Nguyễn Trãi. Làn sóng mở quán ăn dân dã bún đậu ở thành phố giờ bùng phát, chỉ tính riêng quận 1 giờ có hơn 10 điểm kinh doanh món này, và nghệ sĩ chiếm đến phân nửa.

Trong số đó, giới người mẫu có vẻ rất mặn mà và yêu thích đầu tư vào món bún đậu mắm tôm. Chàng siêu mẫu điển trai Xuân Thu cũng đến từ xứ Bắc, chủ nhân của quán Ka Thu chuyên về món Bắc với bún đậu, chả quế, lòng heo, cháo lòng, đặc biệt là nem bóp lá sung...

Tay chiên đậu, tay pha chế nước chấm phục vụ cho khách, Xuân Thu chia sẻ: “Sở dĩ tôi kinh doanh món này đầu tiên cũng là vì thích. Và là nam người mẫu, cát-sê show diễn thời trang của tôi không cao và không được nhiều show như giới nữ làm mẫu. Thời buổi càng khó khăn, làm nghề mẫu với nam giới càng khó hơn, việc kinh doanh này vừa sức mà giúp tôi ổn định cuộc sống. Mở quán này cũng còn là điểm để bạn bè tụ tập với nhau”.

Trong danh sách mở quán bán bún đậu, trà chanh, ẩm thực của xứ Bắc còn có hàng loạt cái tên người mẫu như: Đức Long, Duy Anh, cô gái Next Top Model Lê Thúy... Mới đây giải vàng siêu mẫu, doanh nhân trẻ trung xinh đẹp Thu Hằng cũng tham gia với một quán xinh xắn nằm trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa.

Nở rộ quán ốc

Ở Sài Gòn, quán ốc chiếm thế thượng phong, từ nơi sang trọng đến hang cùng ngõ hẻm cũng thấy quán ốc mọc lên. Bất kể kinh tế khủng hoảng ảnh hưởng đến các ngành kinh doanh khác nặng nề thế nào, các quán ốc "miễn nhiễm".

Quán nào cũng đông đúc tấp nập và thu hút nam thanh nữ tú, có cả quý bà, quý cô, cả dân văn phòng và người lao động... Rồi nhiều người vì ghiền ăn ốc, thích ốc, mê ốc cũng lao vào mở quán, trong số đó không ít những cái tên quen thuộc của giới giải trí Việt.

Lê Khánh với quán Ốc Khánh.

Đến Ốc Khánh ở đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, trong khối người náo nhiệt, bận rộn vừa hít hà vừa thoăn thoắt lể lể tách tách với những món ốc len xào dừa, ốc cà na hấp sả, ốc dừa xào bơ, sò lông hấp, ốc mỡ chấy tỏi, nếu nhìn kỹ sẽ bắt gặp ngay nữ diễn viên Lê Khánh có nụ cười tươi rói.

Là một fan cuồng của ốc, Khánh và bạn bè thường là ngồi lại ở vài điểm ốc quen thuộc vừa thưởng thức món ốc dừa rang muối cay xè vừa chém gió rất lâu.

Yêu thích và cũng nhạy trong kinh doanh, thấy dân Sài Gòn quá chuộng món ăn chơi này nên Khánh cũng mở một điểm cho mình vừa có chỗ đi về, tụ tập bạn bè lại tăng thêm thu nhập.

Quán của Khánh giờ rất đông khách không chỉ vì cái duyên của Lê Khánh trong phim ảnh, mà chủ yếu những món ốc thơm lừng, lạ miệng đã chinh phục họ.

Gia nhập đội ngũ nghệ sĩ mở quán ốc còn có nữ ca sĩ, diễn viên luôn gây nhiều tranh cãi Phi Thanh Vân với quán ở quận 10. Vân cũng là một tín đồ từ lâu của ốc, nếu có cuộc thi lể ốc dừa, cô ắt hẳn sẽ giành giải quán quân. Vốn dĩ cô nhiều chiêu trò nên quán ốc của cô cũng sáng chế nhiều món với những cái tên kêu tanh tách: Ốc mình dây, mỹ nhân ốc, tôm Võ Tắc Thiên...

Phi Thanh Vân nói: “Nghệ sĩ kinh doanh cũng có nhiều thuận lợi như mới khai trương sẽ gây tò mò, có nhiều thực khách đến". Vì thế, những ngày mới khai trương, cô ca sĩ da nâu (giờ đã lột xác thành da trắng) phải thức đến 2-3h sáng để chiều lòng thực khách.

Thực ra nghệ sĩ chủ quán cũng có điểm bất lợi là thực khách luôn kỳ vọng nhiều hơn từ những món ăn của nghệ sĩ, bởi thế chỉ cần hơi thiếu tập trung là sẽ khó thành công.

Do đó, Phi Thanh Vân dự định sẽ thiết lập quán ốc thành hệ thống và chuyển giao để người khác quản lý. Theo Vân, dù là kinh doanh quán ốc nhưng cũng cần đầu tư, tỉ mẩn và chăm chút bởi không có chuyện làm chơi mà ăn thiệt ở đây.

Trong làn sóng kinh doanh quán ốc đang tấn công Sài Gòn, còn nhiều cái tên đến từ giới giải trí như Đại Nghĩa với quán ốc Chị Ba ở đường Nguyễn Trọng Tuyển, Hùng Thuận với quán ốc Thuận ở đường Nguyễn Trãi. Hotboy Baggio cũng gia nhập đội quân này với quán Ốc Cu Tồ trên đường Bà Hạt và nữ diễn viên Kim Thư cũng đình đám với quán ốc Ngon trên đường Pasteur...