Chọn thức ăn nhiều calorie sau khi nhịn đói

 Nghiên cứu được tiến hành tại Phòng thí nghiệm Cornell Food and Bran tại Ithaca, New York (Mỹ).

Theo đó, 128 sinh viên Trường đại học Cornell ngẫu nhiên được chia thành hai nhóm. Một nhóm được yêu cầu không ăn hoặc uống gì từ sau 6 giờ tối cho đến khi tiến hành nghiên cứu vào giờ ăn trưa của hôm sau, tức nhịn ăn uống trong vòng 18 tiếng. Một nhóm khác được phép ăn uống bình thường.

43 sinh viên đã không thực hiện đúng như yêu cầu trên nên bị loại khỏi cuộc nghiên cứu.

30/40 sinh viên trong nhóm nhịn ăn đã chọn ăn các món có nhiều calorie trước, trong khi chỉ có 20/45 sinh viên trong nhóm ăn uống bình thường chọn các món ăn này trước.

Nghiên cứu rất có ý nghĩa đối với những người nhịn ăn trong một thời gian dài như ăn kiêng, chuẩn bị xét nghiệm máu, các bác sĩ thực tập nội trú làm việc theo ca...

Các nhà khoa học cho rằng, các bệnh viện và các quán ăn tự phục vụ nên đặt các loại thức ăn có lợi cho sức khỏe (như rau quả) ở những vị trí thuận tiện, dễ nhìn thấy và bày biện thật đẹp mắt khi phục vụ những người không ăn trong một thời gian dài.