Không sử dụng chất cấm trong chăn nuôi heo

 

 

Số đông bị vạ lây

Đông Nam bộ là vùng chăn nuôi tập trung với nhiều trang trại quy mô lớn, trong đó Đồng Nai là tỉnh có ngành chăn nuôi phát triển vào loại nhất nhì cả nước, đặc biệt là heo, gà. Nhưng đây cũng là địa phương có không ít cơ sở chăn nuôi sử dụng chất cấm, đặc biệt là chất tăng trọng thuộc nhóm beta Agonist như Salbutamol, Clenbuterol…

Theo Chi cục Thú y tỉnh Đồng Nai, ngày 8-2, khi kiểm tra tồn dư chất cấm (chất tăng trọng) trong chăn nuôi heo trên địa bàn huyện Thống Nhất (địa phương nuôi heo với số lượng nhiều nhất trên địa bàn) thì kết quả 6/6 mẫu đều dương tính với chất cấm. Những mẫu kiểm tra trên thuộc hai lô heo hơi đều có giấy chứng nhận kiểm dịch thú y địa phương cấp ngày 16-1.

Trước đó, ngày 16-12-2011, cơ quan chức năng Đồng Nai bắt giữ một đối tượng vận chuyển 5kg chất cấm Salbutamol Sulphate bán cho người chăn nuôi. Tuy không phải mọi cơ sở chăn nuôi đều sử dụng chất cấm nhưng những thông tin trên đã làm ảnh hưởng đến thương hiệu và uy tín của cả ngành chăn nuôi khu vực. Vì vậy, việc có mặt tham dự của nhiều cơ sở chăn nuôi chân chính tại diễn đàn cho thấy sự bức xúc của số đông, những người đang bị vạ lây.

Theo Phó Giáo sư - Tiến sĩ Dương Thanh Liêm, Khoa Chăn nuôi Đại học Nông lâm TPHCM, các hóa chất này làm tăng trọng lượng cơ của heo, gà, trong đó có hóa chất tồn dư lâu trong cơ thể động vật. Dù được nấu ở nhiệt độ cao (chiên, nướng…) vẫn không bị phân hủy nên ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng. Những hormone có tác dụng thúc đẩy sự đồng hóa, tích lũy protein, chất béo, giữ nước được sử dụng nhằm nâng cao năng suất vật nuôi, nhờ đó vật nuôi tăng trọng nhanh hơn 15%-20%, lượng thức ăn giảm 10%-15%.

Một nhóm chất khác có tác dụng kích thích, thúc đẩy hấp thu nước làm vật nuôi lên cân nhanh. Các chất tổng hợp có khả năng chống viêm, kích thích heo ăn nhiều, ngủ nhiều tăng cân nhanh. Chất làm cho sợi cơ phình to ra mà không tăng tế bao sợi cơ, vì vậy chỉ làm cho thịt nạc trở nên khô, thô và nghèo chất béo nên làm giảm khẩu vị, khi sử dụng thịt heo này để chế biến chả lụa sẽ bị cứng…

Với các loại gia súc, gia cầm sử dụng chất cấm, khi giết thịt, người tiêu dùng có thể nhận ra những bất ổn ở mùi vị, nhất là vị béo và sự mềm mại của thịt bị mất đi, xuất hiện vết bầm trên thịt do vỡ mao mạch… Nếu ăn phải thịt tồn dư hóa chất có thể bị run cơ, tim đập nhanh, thần kinh bị kích thích kéo dài nhiều giờ cho đến nhiều ngày. Điều này ảnh hưởng nhiều đến người bị bệnh tim mạch.

Mạnh tay xử lý

Phát biểu tại nhiều diễn đàn, ông Nguyễn Chí Công, Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai cho rằng, với những người trong nghề, bằng mắt thường cũng có thể nhận ra cơ sở hay hộ chăn nuôi nào sử dụng chất cấm nên việc phát hiện là không khó. Tại hội nghị về xây dựng vùng an toàn dịch bệnh TPHCM trước đó, ông Trần Thanh Tùng, xã viên HTX Chăn nuôi heo an toàn Tiên Phong (huyện Hóc Môn - TPHCM) cũng cho biết, nhìn vào là có thể biết heo nào có sử dụng chất tăng trọng, biết cả nơi giết mổ heo loại này nhưng cho đến nay việc xử lý chưa thật sự quyết liệt nên tình trạng này vẫn tiếp tục diễn ra.

Theo Chi cục Thú y TPHCM, thời gian tới, TPHCM sẽ sử dụng thiết bị kiểm tra nhanh để phát hiện heo có tồn dư hóa chất cấm hay không, phương pháp này chỉ mất khoảng vài giờ thay vì vài ngày mới có kết quả như hiện nay. Đây sẽ là bước đột phá trong việc kiểm soát việc sử dụng chất cấm trong chăn nuôi, trước hết sẽ áp dụng ở TPHCM và 13 tỉnh liên kết với TPHCM. Vì vậy, việc 158 cơ sở, hộ chăn nuôi tại huyện Thống Nhất, địa phương có lượng nuôi heo lớn nhất tỉnh Đồng Nai, ký cam kết với cơ quan chức năng và Hiệp hội Chăn nuôi tỉnh Đồng Nai không sử dụng hóa chất cấm trong chăn nuôi và sẽ tố giác người sử dụng chất cấm cho thấy sự quyết tâm của người chăn nuôi chân chính để bảo vệ chính trang trại và vùng chăn nuôi vốn chịu nhiều tai tiếng vì những “con sâu” kể trên.

Nói như ông Nguyễn Chí Công là nhằm lấy lại uy tín của một khu vực cung cấp nguồn thịt quan trọng cho thị trường tiêu thụ lớn như TPHCM. Việc Chi cục Thú y Đồng Nai cùng với các hộ chăn nuôi thống nhất: nếu phát hiện cơ sở chăn nuôi nào sử dụng chất cấm sẽ xử phạt 200 triệu đồng và đóng cửa cơ sở 3 tháng, cho thấy bước đầu ngành chức năng đã cứng rắn và quyết liệt hơn trước đây.